Comunidade Q'Chef
Cozinha connosco
Nascidas das vossas perguntas
As dúvidas mais repetidas nas redes
Como faço o arroz cremoso sem natas nem manteiga?
Perguntado 41 vezes · vai entrar no ebook
Qual a temperatura certa para confitar bacalhau?
Perguntado 33 vezes · vai entrar no ebook
Que sobremesas sem glúten posso fazer para uma festa?
Perguntado 28 vezes · vai entrar no ebook
Que vinho português combina com marisco?
Perguntado 22 vezes · vai entrar no ebook
Como empratar como um chef em casa?
Perguntado 19 vezes · vai entrar no ebook
Como conservo ervas frescas durante mais dias?
Perguntado 15 vezes · vai entrar no ebook
Receitas de demonstração inspiradas nos pratos do chef. Os vídeos completos estão no Instagram do Q'Chef.
Prato principal · Tradicional
Bochecha estufada com crocante e frutos vermelhos
4 h · Desafiante · 4 pessoas
Lume brando, paciência e um molho que pede pão. Conforto com técnica de chef.
Ingredientes
- 8 bochechas de porco preto
- 1 garrafa de vinho tinto
- Cebola, cenoura e alho
- Louro e tomilho
- Frutos vermelhos
- Pão para o crocante
Passo a passo
- Sela as bochechas em tacho bem quente.
- Junta os legumes, o vinho e as ervas.
- Estufa 3 a 4 horas em lume brando.
- Reduz o molho e termina com crocante e frutos vermelhos.